Domaine de Rapatel

Le Domaine Rapatel est un domaine familial, monté par le grand-père, qui faisait son vin et l'élevage de l'agneau de Nîmes. La propriété compte maintenant 29 ha de vignoble. Ancienne ferme du monastère catalan voisin, Rapatel signifie " Chaud soleil ", en rapport avec le vignoble situé au sud-est. Gérard pratique une culture naturelle et se prépare à travailler en biodynamie. Respectant libellules, coccinelles et papillons, il pratique l'enherbement pour tout apport organique, utilise seulement soufre et cuivre pour traitement et petit lait de vache pour l'oïdium ; le travail du sol complète cette attention à la vigne. Le sol est hétérogène, allant du gress aux cailloux ronds en passant par l'argile ; ce qui laisse à notre vigneron toute la liberté de s'exprimer. Les cuvaisons sont longues et les vins structurés. Les rouges ne sont pas filtrés et font un élevage de trois ans en cuve avant commercialisation.