Domaine de Carbonnieu

Au cœur des vignobles réputés de Sauternes, le Domaine de Carbonnieu se niche au bord du Ciron, sur la commune de Bommes. Transmise depuis au moins 1782 de père en fils, cette propriété familiale s’est agrandie en douceur par l’achat de petites parcelles à chaque génération. Aujourd’hui, les 20 hectares se répartissent en 60 parcelles sur les communes de Bommes et Preignac. Alain Charrier, ou l’un de ses fils, vous accueille et vous présente le Domaine de Carbonnieu. Il vous explique que sans le Ciron, on ne pourrait pas faire de Sauternes. A l’automne, cette rivière génère des brouillards matinaux sur les vignes : le botrytis, appelé « pourriture noble », peut ainsi se développer, trouer le raisin dont l’eau s’évapore au soleil de l’après-midi et faciliter ainsi la concentration naturelle du sucre. Vous voulez tester le résultat ? Après la traditionnelle visite des chais, Alain Charrier vous convie à une dégustation commentée des vins du Domaine de Carbonnieu.