Le Fumoir de la Vallée

Artisans et producteurs Conserverie Salaisons Poisson Maison de pays, produits du terroir Producteur Commerce de détail Fournisseur de dégustation

Adresse
Route départementale 918
64780 Bidarray

Téléphone

0664808440

Email

fumoirdelavallee@neuf.fr

Site web

http://www.fumoirdelavallee.com/

Plus d'infos

A 35 min. de Bayonne et à 15 min. de Saint Jean Pied de Port, au coeur du Pays basque, découvrez un véritable fumoir naturel. Le fumage est un mode de conservation ancestral. Nous proposons une visite avec présentation du fumage artisanal au bois de hêtre d'Iraty ainsi qu'une dégustation. Fumage de poissons, de viandes, de volailles et de saucissons, de fromages. Nous vous présentons les différentes spécialités et recettes: truites fumées, confits de truites, saumons et anguilles fumées, thons fumés, jambons ventrèches, confiture de cerises, terrines, axoa, piperade, jambon fumé, andouille fumée, saucissons et magrets de canards fumés, boeuf fumé séché, filets mignons fumés, coppa...

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