Château Caillou

À 3 km du centre de Barsac en direction de Pujols-sur-Ciron, le château Caillou dresse fièrement sa façade toute blanche et ses deux tours au milieu des vignobles de Barsac. Petite-fille de Joseph Ballan qui acheta cette propriété viticole du XIXème siècle aux enchères en 1909, Marie-Josée gère aujourd’hui le domaine avec son mari Michel Pierre. Ces vignerons indépendants vous accueillent toute l’année au château Caillou, grand cru classé en 1855, et vous expliquent que les 13 hectares d’un seul tenant n’ont subi aucune modification depuis cette date. Au cours de la visite, ils partagent avec vous leur passion pour l’élaboration de ce grand vin de Barsac : des vendanges exclusivement manuelles, en plusieurs tris successifs, à la vinification traditionnelle, vous saurez tout sur leur travail de vigneron. Il ne vous reste plus qu’à déguster l’une des cuvées du château Caillou, en appréciant chaque gorgée à sa juste valeur : un plan de vigne de Sauternes ne produit que 3 à 4 verres !