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L’importance commerciale du port de Touques, dès le XIIe siècle, justifie la mise en place en 1331 du siège d’une administration particulière : une Amirauté logée à proximité des quais. Le personnel est composé d’un lieutenant, d’un procureur, d’un commissaire, de deux huissiers, d’un maître de quai et d’un courtier. Ils sont chargés d’assurer l’ordre sur les quais, où les litiges sont très nombreux, d’infliger des amendes, de contrôler la circulation, le chargement des gabarres et d’en percevoir les taxes. L’Amirauté surveille la pêche et les pêcheries établies sur la Touques. Elles sont libres de droits et se transmettent par l’héritage. L’Amirauté a la responsabilité du guet de la côte. Suite à la baisse d’activités économiques du port, elle fut supprimée en 1786.
