Moulin Cornille - Coopérative Oléicole de la Vallée des Baux

C'est au cœur de la Vallée des baux-de-Provence que se dresse le Moulin depuis 1685 et est l'un des plus grands moulins de France. Il a tout pour faire parler de lui : attachement au terroir, savoir-faire ancestral, secrets de fabrication artisanale labellisée et gestion moderne. Il propose une gamme de 7 huiles d'olives, multimédaillées, dont la fameuse AOP Vallées des Baux de Provence - Olives maturées (Fruité noir) Le moulin est coopératif depuis 1924 et la typicité des huiles d’olive de la vallée des Baux de Provence vient de l’association de 5 variétés d’olive sur un terroir unique (la Salonenque, la Grossane, la Béruguette ou Aglandau, la Verdale des Bouches du Rhône et la Picholine). Spécialiste de l'huile d'olive "fruité noir" (douce, avec des arômes d'olive noire, de cacao, pain au levain...), le moulin vous propose également une huile fruité vert, une huile biologique et des huiles monovariétales de Picholine et de Grossane. Vous trouverez aussi à la boutique une sélection de produits du terroir : confitures de Mr Camous, miel du mas blanc, olives cassées de la Vallée des Baux... Et pour le plaisir d'offrir, une large sélection de coffrets cadeaux. Vous pourrez découvrir nos greniers durant nos visites guidées et gratuites, du mardi et du jeudi à 11 h, de Pâques à fin Septembre. Et bien naturellement déguster nos huiles d'olive AOP Vallée des Baux-de-Provence, Huile de France, BIO et monovariétale (Grossane et Picholine). Ces huiles d'olive sont issues d'olives triturées fraîches, sans stockage volontaire.