Domaine Tour Campanets

Nichés au creux de soixante hectares de bois, les trente hectares de vigne du Domaine Tour Campanets s'étendent autour de la bastide et de son chai,descendent les collines, arpentent les vallons suspendus au rêve premier de la forêt enchanteresse. Le Vignoble est situé sur la commune du Puy-Sainte-Réparade (13610), entre Pertuis et Aix-en-Provence. Année 2012, une nouvelle aventure commence. Le Domaine est repris par la famille BAUDE et géré par Emmanuelle BAUDE : passionnée de vin et de vigne, elle quitte son métier de notaire pour réaliser son rêve. Le chai: Symbole du Domaine Tour Campanets, la cave de vinification du Domaine est une Tour ronde, modèle unique en son genre construite de 1963 à 1966. Toute la structure de l'édifice a été bâtie autour du nombre d'or et abrite des cuves en béton : le tout étant la partie, ce que la partie est au tout. Innovante, cette tour nous offre une vinification par gravité dans un esprit de qualité : ici on descend, on descend, et de manière circulaire, tout en douceur. Vinification traditionnelle avec travail des lies fines, fermentation longue à froid, gestion de l'oxygénation, apports limités en sulfites et en intrants : Le raisin d'abord !