Gaec Manaout

L'exploitation de Sylvie et Marc est située dans le village de Lanne en Barétous. Début juin, ils effectuent la transhumance sur l'estive de Lèche à la Pierre Saint-Martin, à la frontière de l'Espagne. Pendant une dizaine de jours, les brebis pacagent sur les parcours de la montagne de Lèche avant de partir sur le versant espagnol. Après un parcours quotidien surveillé et guidé par le berger, le troupeau traverse le Countendé pour revenir au point de départ, s’abreuver, passer à la traite et dormir à proximité de la cabane. Le fromage pur brebis est fabriqué et affiné sur place. Marc et Sylvie sont nés et ont grandi dans des familles de bergers et restent attachés aux traditions transmises par les anciennes générations.