Ferme Ttukulua

Artisans et producteurs Fromage Producteur Fournisseur de dégustation

Adresse
Quartier Minotz
Route de Bonloc
Ttukulua
64240 Hasparren

Téléphone

0559701127

0630925906

Email

herve.recalde@neuf.fr

Plus d'infos

En 1999, je me suis installé à la ferme Ttukulua à Hasparren, sur les hauteurs de Bonloc. Mes parents m’ont transmis le goût du métier. J’ai repris l’élevage et modernisé les installations pour un confort de travail. En 2011, je me suis lancé dans une nouvelle aventure avec la fabrication de fromage de brebis AOP Ossau Iraty. Mes brebis de race Manex tête rousse pâturent tous les jours et sont nourries de foins et regains produits à la ferme. Je transforme tout le lait de mes brebis en fromages. Les fromages sont affinés à la ferme, au moins 4 mois. Je travaille avec l’aide de Chantal mon épouse qui m’assiste dans les tâches quotidiennes. Nous vendons le fromage à la ferme et sur les marchés locaux. La nouveauté de cette année c'est l'introduction d'un élevage avicole avec vente d'oeufs bio à la ferme.

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