Musée du Foie Gras - Ferme de Souleilles

Entre la vallée du Lot et celle de la Garonne, le musée du Foie gras est installé dans les coteaux du Pays de Serres à Frespech, à 15 km au sud de Penne-d’Agenais. À la ferme de Souleilles, typique du Quercy tout proche, Yves et Geneviève Boissière vous rappellent, dans l'ancienne grange, l'histoire du foie gras des Egyptiens à nos jours : « la production de foie gras fait partie de notre patrimoine. En élevant et en cuisinant les canards à Souleilles, nous continuons à écrire une histoire commencée il y a plus de 4500 ans ». Les visites – en français, occitan, anglais et espagnol – débutent par la ferme. De la poussinière aux salles de gavage, découvrez les différentes étapes de l’élevage des canards. Pénétrez ensuite dans le musée du foie gras, où est notamment reconstituée une cuisine du début du XXème siècle. Une vidéo de dix minutes retrace les travaux du domaine et vous donne des idées de recettes. A la fin de la visite, dégustez les foies gras, magrets séchés et autres terrines fabriqués à la ferme de Souleilles.