Le Nougat By Martial

Martial se forme auprès d’un boulanger avant de se lancer. Il commence avec du pain d’épices puis élargie avec le nougat. Autodidactes, c’est après des mois d’essais qu’ils parviennent à trouver leur concept, leur propre signature. Ils réalisent un nougat composé de 50% de miel gardois, de 50% de sucre et d’amandes, sans glucose, ni arôme artificiel. Tout le processus est artisanal. Une production à petite échelle pour un maximum d’authenticité. Le nougat et le pain d’épices sont proposés à la coupe pour garder leur fraîcheur et s’adapter aux demandes. Ils se déclinent presque à l’infini, le couple n’est jamais à cour d’idées et ne manque pas d’originalité. Ils ont d’ailleurs été précurseurs dans les nougats alcoolisés, comme le rhum-ananas ou le tequila-citron. Chaque saison a sa combinaison, de l’abricot en été au champagne-nougatine pour les fêtes, en passant par l’incontournable marron glacé-miel de châtaigner en automne. Sur les étals de la boutique, ils proposent aussi biscuits, nougatines, calissons et autres babas au rhum. Toujours faits avec passion.